李小Mei部落格

上個月中 閒來無事 和表姊去逛新光三越  逛到廚具層時  看到有在賣各式的義大利麵

麵條型  鉛筆型 貝殼型 通心麵型 蝴蝶結型

我喜歡吃義大利麵 通常都是吃麵條型的 以前自己也買過鉛筆型和貝殼型的

這次看到少見的蝴蝶結型 超心動的.....就買了 

一包500公克  120元 價格為還是便宜我也不會算 因為很少買   但是形狀超可愛的

剛好趁著星期天婆不在家  就拿出來煮  但是也不知道要煮何種口味

做醬汁我又不會  做肉醬我也嫌麻煩  翻翻冰箱....那就做清炒的好了

準備的材料有:

蝴蝶麵150公克 (我和綺綺2人吃的量)

高麗菜適量 (可多可少,也可放別的青菜)

蝦仁10隻 (也可以多一點)

蟳肉絲半碗 (剛好冰箱有 就放了)

紅蘿蔔幾片 (我不吃啦 是用來配色的)

需要的調味料有:

鹽

 味素(也可烹大師代替)

米酒

黑胡椒粒

做法:

先取半鍋水  水滾後 放入預備好的蝴蝶麵煮6-7分鐘  再撈起 放入準備好的冷水冷卻 讓麵體增加Q度

等待的同時可以清洗高麗菜.蝦仁和蟳肉絲

可在蝦仁的背上劃一刀讓體積增大 順便去除沙線

都準備好後  起一炒菜鍋倒入少許沙拉油 (也可用橄欖油替代)

因為家裡剛好沒蒜頭 所以就沒放了  油鍋熱後直接放入高麗菜和紅蘿蔔大炒

翻炒兩三下後 再放入蝴蝶麵繼續翻炒  再倒1碗水悶1分鐘

開蓋後放入蝦仁和蟳肉絲  再加入適量的鹽. 味素和倒約2瓶蓋的米酒去蝦仁的腥味  繼續用力翻炒

起鍋前灑少許黑胡椒添增香氣  如果有九層塔也可加進去再翻炒一下下

然後....就可以盛盤囉

第一次用清炒的方式做義大利麵  蝴蝶麵也是首次嘗試

還好煮出來的味道還能下嚥  麵也有熟   中義的混合煮法吃起來還好不會太突兀

只是胡椒加的有點多  讓綺綺頻喝水

剩下的麵就在想想要做何種口味的囉